為貫徹《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》,指導企業在最小工作單元精準防控風險,依據《江蘇省食品安全條例》有關規定,結合《江蘇省小微食品生產企業質量安全提升行動方案》要求,南京江北新區市場監管局開展食品生產企業質量安全提升行動,以組織一場培訓、建立一套體系、完善一張清單“三個一”為措施,全力推進新區小微食品生產企業質量安全提升工作,護航企業行穩致遠。
組織一場專題培訓。召開質量管理體系暨《食品安全風險管控清單》培訓會,詳細講解HACCP(危害分析的臨界控制點)質量管理體系原理和實施步驟,并對前期幫扶的小微食品生產企業進行現場答疑指導;對《市場監管總局辦公廳關于指導食品生產經營企業完善<食品安全風險管控清單>的通知》相關內容進行解讀。
建立一套體系。2024年開展“食品生產企業尋找CCP點”活動以來,南京江北新區市場監管局累計指導20家小微食品生產企業建立HACCP體系。組建HACCP小組、明確產品描述、繪制工藝流程圖、確定關鍵控制點(CCP點)和關鍵限值,幫助不同類型企業找到各自關鍵控制點,提高了食品生產環節食品安全管理水平。
完善一張清單。南京江北新區市場監管局根據市場監管總局首批33項《食品安全風險管控清單》,對于產品類別在首批《清單》里的8家食品生產企業,指導企業在《清單》基礎上進行完善和調整;對于產品類別不在《清單》里的12家企業,根據實際情況制定個性化風險管控清單、科學配備相關責任人。指導企業對照《食品安全風險管控清單》開展日管控、周排查、月調度工作,真正把《清單》融入企業質量管理體系中,將風險隱患消除在萌芽狀態,切實保障群眾食品安全。
南京江北新區市場監管局有關負責人表示,小微企業是經濟運行的“毛細血管”,是社會就業的“蓄水池”。出實招、辦實事,幫助小微食品生產企業排憂解難,提升質量安全管理能力,能夠推動小微企業煥發更大活力,促進食品產業高質量發展。(曲世洋)